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YÁÑEZ CERVEZA ÚNICA

Ilusiones cerveciles ciriaquiles

Veréis, en mi recuerdo de las imaginaciones que alientan nuestras ilusiones no todo son éxitos. Desde luego los errores jalonan siempre la vida. Creo que lo bueno de los que he cometido alegremente es que me han enseñado “muchísssssmo” que decimos en Zaragoza. Los vinos que hago ahora junto a mis amigos y colaboradores poco tienen que ver con los que empecé a hacer hace treinta y dos años y …me encanta percibir esa evolución en cada uno de nuestros proyectos e iniciativas. El asunto de los errores y aciertos es especialmente expresivo con mis proyectos de cervezas donde llevamos casi diez años investigando y con tres configuraciones poco afortunadas en estos años. Años empleados en aprender, desarrollarnos, conocer lo que hacen en el mundo, años imaginando nuestras recetas, elaborando unos litros aquí y allá para saber y para ir hacia el lugar donde podamos abrir una cerveza Yáñez y sentirnos orgullosos de su diseño y de su alma.

Ahora ya se puede contar... Nuestro proyecto de cerveza ha cristalizado. A la cuarta va la vencida. Ordio Minero y YÁÑEZ con Ciriaquito Yáñez se han puesto manos a la obra para crear una cerveza muy especial. Solo se van a hacer partidas de doscientas botellas embotelladas en botella de 33 cl... recetas evolucionadas en cada partida y mucha mucha ilusión. Gentes inquietas que se unen para crear algo nuevo.

Desde la ilusión nace El Taller Yáñez Cerveza Única. La búsqueda de lo nuevo, divertido, diferente… Yáñez Cerveza Única. Uauuuuuuuuu



El Taller Yáñez en madre sacramento 11 de Zaragoza.50004.España. Al lado de la vinatería de mi familia, la vinatería Yáñez en madre sacramento 11, 50004, Zaragoza. Desde 1953 casi una vida aquí.
http://www.ciriacoyanez.com/
email:ciriacoyanez@gmail.com
telf 0034976214855

La Vinatería Yáñez
el Taller de Vino Yáñez
el Taller de Destilados Nobles Yáñez
El Humilde Taller de gastronomía
Ciriaco Yáñez Asesor Enogastronómico

jueves, 14 de marzo de 2024

Ofertas para el Día del Padre

 

 

Hola amigos,

 desde la vinatería y el taller Yáñez os queremos acompañar en el transcurso desde hoy hasta el día de la madre,

 

una serie de ofertas divertidas para los padres y las madres

para que el día del padre sea muy especial,

y el día de la madre también.

 

Así que desde hoy hasta el día de la madre

estas ofertas están en vigor para acompañaros y disfrutar con vuestros seres queridos.

 

Nos gustaría daros a probar

nuestros rosados de garnacha de campo de Borja

y van a estar de precio muy especial

a 5 € la garnacha romántica rosada.

 

Nos gustaría mucho que probaseis tanto el Día del Padre como el día de la Madre como todos los días

nuestras garnachas blancas de Borja

 a 5 €

 

Nuestros gewürstraminer de Somontano

a 6 €

 

Nuestros chardonnays de Somontano

 a 6 €

 

Nuestra garnacha romántica tinta de Borja

 a 5 €

 

Nuestra garnacha dulce de cariñena

 a 15 euros

 

Nuestras cervezas especiales todas a precio especial

de 2,5 €

 

Nuestros destilados

 

El brandy vsop

El ron reserva

La ginebra London dry

La vodka clásica

El orujo clásico

El whisky clásico

todos van a estar de oferta

 a 25 euros

 cada uno

Un regalo perfecto

de precio contenido y de alta calidad.

 


https://www.youtube.com/shorts/NXfHXU7cnxs

 

Y aquí tenéis como va quedando nuestra tienda

 







La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

Y nuestro horario

 

Lunes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Martes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Miércoles de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Jueves de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Viernes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Sábado de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Domingo y Festivos de 10:30 a 14

 

https://lavinateriayanez.com/


 

 

 

 

miércoles, 24 de enero de 2024

Retrospectiva del viejo humilde Rincón, más cambios en La Vinatería Yáñez y ofertas para este mes!!!

 

El menú de 39€

Retrospectiva del viejo humilde Rincón


Queridos amigos,

 queremos agradeceros desde el taller y la vinatería Yáñez la maravillosa acogida que ha supuesto la retrospectiva de nuestra gastronomía y homenaje de la figura de nuestro Padre José Yáñez.

Las actividades que hemos desarrollado incluido nuestro menú de 39 euros que era la recopilación de las antiguas recetas de los maridajes y de las ilusiones de nuestro padre en el humilde rincón que hemos desarrollado en diferentes establecimientos a lo largo de toda España, lugares y locales de amigos de mi padre, de sitios donde se han realizado actividades de espacios, donde hemos desarrollado proyectos vitivinícolas y que nos han llevado por: Madrid por supuesto con las expediciones que hacíamos con el real Zaragoza y que supuso un antes y un después para nuestra amistad con tanta gente del mundo del fútbol, en Barcelona cuando mi padre era distribuidor de una bodega de cava en San Sadurní, en el Pirineo, en un montón de sitios donde hemos hecho actividades a lo largo de los años, en Teruel en diferentes espacios gastronómicos a lo largo de todo Teruel, por supuesto en la Ribera del Duero, en Valbuena, en Peñafiel, en Pesquera, en Aranda, en Valladolid, en León, en Palencia, en Galicia, nuestra queridísima Galicia, en la Rioja, en Navarra, en Valencia, Alicante, Jávea, un montón de sitios a los que hemos llevado esta actividad y por supuesto probar nuestras ocurrencias y evoluciones. También agradecer a los compañeros de los diferentes restaurantes de Zaragoza y provincia en los que hemos desarrollado esta actividad y que se han volcado en el recuerdo de nuestro Padre y con los que hemos compartido cocina, disfrutando de sus cocinas, viejas recetas del humilde, comentarios y un maridaje fantástico de nuestros vinos y de las ilusiones incluidos aquellos magníficos Valbuena que se ponían en el humilde Rincón.

 Muchas gracias a todos los que habéis participado,

muchas gracias de todo corazón.


Todo este enero lo hemos dedicado a una reflexión profunda sobre de dónde venimos y adónde queremos ir,

 queremos daros a probar los 3 años de investigación que hemos desarrollado en torno a la desalcoholización, a las cervezas sin alcohol, a los destilados sin alcohol, a los vinos sin alcohol, a los cócteles sin alcohol y nos apetece muchísimo compartirlo con todos vosotros y en eso estamos, desarrollando y evolucionando el taller Yáñez. Esperamos que podamos compartirlo en breve, os lo contaremos aquí, así como nuestra propuesta gastronómica e itinerante, intentaremos desarrollar con la misma ilusión y el mismo cariño que hemos puesto en esta propuesta homenaje al viejo humilde Rincón.
Cómo hacemos siempre os iremos contando dónde y cómo se puede reservar y cómo podemos compartir esta mesa y mantel Yáñez itinerante.

 

Además,

 seguimos sirviendo por supuesto

y con algunas ofertas interesantes para esta cuesta de enero.

 

 Los vinos tintos de garrafa de 5 litros

estarán a 8 euros

así como los blancos y los rosados

 

 La garnacha romántica

sigue estando a 3 euros cada botella

así como el rosado de garnacha romántica y el blanco de Borja.

 

Y todas nuestras cervezas artesanas

de precio de oferta de 3 € los 166 tipos

todas a 2,50 €

 

Y continuamos con …




Seguimos cambiando toda la vinatería, creando nuevos espacios, ordenándolo todo, y redefiniendo nuestros conceptos, evolucionando y saliendo de nuestra zona de confort

 como hacemos cada enero.











 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

Y nuestro nuevo horario de 2024

 

Lunes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Martes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Miércoles de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Jueves de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Viernes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Sábado de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Domingo y Festivos de 10:30 a 14

 

https://lavinateriayanez.com/


 

 

 

 

jueves, 11 de enero de 2024

Año nuevo, espacios nuevos en La Vinatería Yáñez, ¿quieres conocerlos?

 

 

 

Queridos amigos,

 

Como hacemos cada enero reflexionamos sobre el último año,

sobre nuestra historia y las ilusiones que nos animan,

 e intentamos encontrar un proyecto que nos motive a salir de nuestra zona del confort, y a mejorar, a crecer, a investigar.

Llevamos varios años desde el año 2019, investigando sobre las bebidas sin alcohol, desalcoholizando todo lo que se nos ha ocurrido, y disfrutando de mil versiones, que en algunos casos os hemos dado a probar y hemos vendido en la vinatería, los vinos, espumosos, ginebras, cervezas, cócteles, un montón de cosas sin alcohol, que hemos querido disfrutar estos meses, estos años, y que conforman nuestro proyecto para 2024.

Una zona de degustación en la vinatería y el taller Yáñez para tomar estos productos sin alcohol, amén de nuestros cafés e infusiones para compartir el espacio, para disfrutar de nuestra pequeña gastronomía dulce y salada, y de todas estas ideas,

 y es por eso que estamos cambiando toda la vinatería, creando nuevos espacios, ordenándolo todo, y redefiniendo nuestros conceptos, evolucionando y saliendo de nuestra zona de confort

 como hacemos cada enero.

El proyecto poliédrico de este año es crear esta zona, este espacio, para disfrutar de nuestras imaginaciones sin alcohol, es algo arduo, un trabajo ímprobo porque hay que mover muchísimas cosas, pero empieza a tomar cuerpo, han sido cuatro días de este año, desde el mismo día 1 a las 7,30am, dedicados a ello y ya empezamos a ver espacios definidos, como éste.


 

Nuestro primer rincón del nuevo espacio

 

 En unos días os vamos a ir contando, os vamos a ir enseñando, los nuevos espacios y en cuanto esté el espacio disponible, os lo contamos, además de eso seguimos sirviendo en la vinatería y el taller Yáñez como cualquier día, con toda la ilusión y el cariño, en nuestro horario normal y corriente.

 Más novedades novedosas en muy poco tiempo aquí en la vinatería y el taller Yáñez

 














 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre sacramento 11

Zaragoza

Nuestra página web

https://lavinateriayanez.com/

 

Y nuestro nuevo horario de 2024

 

Lunes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Martes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Miércoles de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Jueves de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Viernes de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Sábado de 10:30 a 14 y 17 a 20:30

Domingo y Festivos de 10:30 a 14

 

https://lavinateriayanez.com/


 

 

 


martes, 19 de diciembre de 2023

Desde La Vinatería Yáñez: ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

 

 

 

 

 

 


https://www.youtube.com/watch?v=QdvRNbitH-4

 

 

Estimados amigos,

De todo corazón, queremos desearos

¡Feliz Navidad!,

¡Feliz Año Nuevo!,

¡¡Feliz Vida!!

 

 

Desde 1953 os servimos en la calle Madre Sacramento.

Y nos encanta compartir esta tienda, estas ilusiones,

estas vivencias

con vosotros.

 

Y servidores de usted, ya sabéis, este mes de diciembre estamos toooodo el día para atenderos, para aconsejaros sobre la mejor idea para regalar a quien más queréis.


 

Aquí tenéis algunas ideas,…



























































 

Y nuestro mes de actividades,

 

 

 

¿Deseas hacer una actividad con amigos? adelante junta un mínimo de seis, elije hora, tipo de actividad y lo hacemos.

Elije entre este tipo de actividades:

 

catas clásicas 12€ por persona

cata clásica de vinos. seis vinos disruptivos el hilo es la conversación

12 euros por persona

cata clásica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas el hilo es la conversación

12 euros por persona

cata clásica de vermut. seis vermuts alternativos el hilo es la conversación 12 euros por persona

cata clásica de cócteles. seis cócteles clásicos el hilo es la conversación

18 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol. Seis cócteles disruptivos el hilo es la conversación

 18 euros por persona

catas clásicas + cata de quesos Yáñez+ fiambres asados Yáñez+ panes Yáñez

 24 €euros por persona

cata clásica de vinos. seis vinos disruptivos + cata de quesos Yáñez+ fiambres+ panes Yáñez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cervezas. seis cervezas artesanas disruptivas + cata de quesos Yáñez+ fiambres+ panes Yáñez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de vermut seis vermuts alternativos + cata de quesos yáñez+fiambres+ panes yañez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cócteles seis clásicos + cata de quesos Yáñez+ fiambres + panes yañez el hilo es la conversación

24 euros por persona

cata clásica de cócteles sin alcohol seis disruptivos + cata de quesos yáñez+ fiambres+ panes Yáñez  el hilo es la conversación

 24 euros por persona

 

Y por último:

Propuesta gastronómica para diciembre

 

Estimados amigos,

 

 me estáis preguntando sobremanera con mucho interés por nuestra propuesta gastronómica para diciembre que consideráis que tiene que ser algo muy especial y efectivamente este año es muy muy muy especial porque este año se produjo el fallecimiento de mi padre y vamos a hacer una retrospectiva homenaje a las viejas recetas del humilde rincón.

 Era una gastronomía muy afrancesada que nosotros no hemos hecho nunca aquí en el humilde, ni en la vinatería, ni en el taller, pero que vamos a redefinir con todo el cariño del mundo para recordar una época con la perspectiva actual, tocando los platos lo justo, para que representen nuestra historia y nuestra idea, pero también que recuerden nuestra historia y nuestra idea original, así que aquí os pongo como va a ser la propuesta gastronómica de diciembre, todo el mes que se va a desarrollar de lunes a viernes todos los días en horario de almuerzo y de cena

 el precio es el mismo de 39 euros por persona

y vamos a disfrutarlo con todo el cariño del mundo

 

Crema de boletus y trufa con ravioli de trufa y nuestro vignorier madera de Suiz
La bullabesa un clásico en la mesa del humilde rincón con sus tostones de ajo su montón de marisco y tropezones y ese sabor a mar, a yodo, a profundidad, el maridaje aquí es muy complicado porque mi padre siempre ponía el cava de la casa y nuestro cava que hacemos actualmente en Calatayud es muy seco pero creo que en el recuerdo puede estar muy bien.
El caviar, el caviar siempre fue un punto maravilloso que tuvo el humilde rincón y lo vamos a maridar con nuestro champán brut reserva especial premier cru sobre un blinis receta de mi padre y crema de rábanos picantes.
Los cangrejos de río, tomate seco, jamón ibérico y chorizo con nuestra garnacha siraz de cotes du Rhone.
El plato de pescado tiene que ser obligatoriamente la merluza de pincho con angulas, una receta que mi padre desarrolló hasta el hartazgo. A mí siempre me ponía este plato para cenar cuando estaba ayudando en el humilde y terminé aburridísimo de él y del salmón ahumado, de hecho creo que no he vuelto a comer ni merluzas con angulas, ni salmón ahumado. Nuestro chardonay barrica excepcional de Somontano va a ser el maridaje para este plato que está dentro d
El solomillo brindado con jamón ibérico, patatas de nuestro huerto ecológico, tomates asados de nuestro huerto ecológico, cebolla asada de nuestro huerto ecológico, maridado con nuestro Ribera del Duero Yáñez la casa del Padre nuestro primer viejo proyecto en el lejano año 1986.
Los cangrejos de río tomate seco jamón ibérico y chorizo con nuestra garnacha siraz de cotes du Rhone
Nosotros siempre hemos hecho ternasco, de hecho tuve muchas discusiones con mi padre con el tema del cordero lechal. Mi padre siempre hablaba de lechazo por influencia de mi abuelo Felipe, siempre empleábamos lechazo de Peñafiel o de valbuena o de Sardón o de Quintanilla y es desde Peñafiel donde nos mandan estos lechazos para hacer estos platos asados con toques de Sarmiento, hierbas de la Ribera del Duero y setas. Las setas que le gustaban a mi abuelo Ciriaco eran las de bonete de cura morchella deliciosa y trufa. Vamos a probar con este plato uno de los Burdeos más clásicos que hemos hecho nunca con Cabernet como base y madera muy intensa 14 grados y mucho carácter para pelearse con el lechazo.
El homenaje a nuestra historia, al recuerdo de nuestro padre, a nuestros abuelos Ciriaco que era viticultor en Vega Sicilia y Felipe que era pastor en Vega Sicilia, queso viejo de oveja con Vega Sicilia único sin añada, el recuerdo a nuestros abuelos, a nuestro Padre, a nuestra historia en el humilde rincón donde el vino de la casa era la garnacha que hacíamos en Borja y el Vega Sicilia y el valbuena tercero y quinto años.
Los postres tienen que ser obligatoriamente la pasta de almendras, una receta de mi familia en Valladolid que mi madre hacía continuamente para el humilde rincón, el marino, una teja de pasta y caramelo rellena de nata o de trufa y los higos asados con queso el maridaje nuestro Pedro Ximénez, el primer Pedro Ximénez que hicimos en el pago de mazarnudo en Jerez, todavía quedan algunas botellas y las vamos a abrir este mes para recordar toda esta trayectoria y estas mesas de humilde, del viejo humilde rincón, de nuestro Padre y de todos sus clientes y amigos

y espero que podáis disfrutarlas con nosotros todo el mes de diciembre aquí en el taller y la vinatería Yáñez

una remembranza del viejo humilde rincón


 

https://www.youtube.com/watch?v=k51VQNqvZ10

 

 

Venid y hablemos de vino!!!

 

Especial Diciembre:

 

https://lavinateriayanez.com/